白中白香槟的标杆
法国 香槟区
年产量：约2000瓶
CHAMPAGNE SALON沙龙 香槟稀有珍罕的沙龙香槟庄，平均每三年才推出一款产量约60,000瓶的年份香槟；事实上，目前沙龙每年只向中国市场提供约200瓶佳酿。它只生产白中白香槟，所用的葡萄全部都来自于特级葡萄园的老藤葡萄树，平均树龄约为40年，全部采用人工采收。此外，沙龙香槟的耐藏能力也十分惊人，存放半个世纪后仍可饮用。1928年份的沙龙香槟刚上市就赢得“最佳香槟”的大奖，该年份的香槟至今仍可饮用，足可证明沙龙香槟耐藏能力之惊人。沙龙白中白发酵是在不锈钢桶中进行，但不进行苹果酸-乳酸发酵，以保持非常高的自然酸度，增加了它的与众不同之处。沙龙酒庄只有在葡萄特别好的年份才生产这种“梦幻香槟”。这款白中白色泽稍带绿色，气泡均匀，微酸清淡，口感细腻，味道十足而爽口。