老六安茶产于安徽祁门，创于一七二五年前后，因旧时内销两广香港，外销东南亚诸国，故而北方市场鲜为人知。老六安茶又叫安茶，选料精细，工艺独特，制作讲究，品质优良，不仅是饮用佳品，且具有很高的药用价值。安茶在海外华人家中素有“护身药王”之称。因在岭南和东南亚常年湿度极大、瘟疫横行，旧时称为烟瘴之地。存放数年的安茶，不仅是上乘饮料，且是治病良药，被尊称为“圣茶”。安茶性温，尤其是陈年安茶，火气已尽退，茶性温良，味涩生津，能够祛湿解毒，效果显著。20世纪初期，岭南一带曾瘟疫流行，而一位戴姓名医用安茶作药引，治好了不少病人。从此“安茶”可以治病的消息不胫而走，以致于被人们奉为包治百病的灵丹妙药。安茶的妙处就在“陈”字上，它陈而不霉，陈而不烂，因此安茶以陈为贵，越陈越醇。现代研究表明，“安茶”含多酚类27.6%，水浸出物39.2%，咖啡碱3.7%，氨基酸总量1.8%。安茶兼备了红茶、绿茶、乌龙茶的特点，其祛湿解毒的保健性能高于一般茶叶，是一项值得开发利用的保健茶，其制法独特而繁复，整个制作过程分杀青、揉捻、晒胚、烘干、筛分、捡簸、捡剔、复烘、夜露、熏蒸、装篓、再烘焙等工序，加工后还要放置三年左右方能开始饮用，喜爱老茶的藏家实在不容错过。此款就是九十年代中期的茶，色泽黑亮，味香而涩，茶渣柔软呈锈红色，汤色红浓清澈，香气陈醇并带有西瓜皮味，滋味甘醇爽口，并且耐泡。