创建于1934年的Nikka 酿造公司全球唯一使用炭火蒸馏的地方。他们以少而精的原则造出的威士忌却具有令人赞叹的质量和口味。另外，做工方面，这里使用的蒸馏器为科菲蒸馏器，即连续蒸馏器。经介绍，由于蒸馏厂使用同一款蒸馏器同时制造麦芽威士忌与谷物威士忌，所以一直不被其它单一麦芽威士忌酒厂所接纳。这种做法是苏格兰也比较常见。在2008年4月，威士忌酒权威刊物——《威士忌杂志》（Whisky Magazine）举办的国际竞赛中，单一纯麦芽酿造（single malt）与调和式（blended）这两大种类的最佳威士忌，竟然都被日本出产的威士忌夺下，传统上独占鳌头的苏格兰威士忌将世界最佳威士忌的头衔拱手让人，不仅让苏格兰人大为震惊，也让日本威士忌声名大躁