信札：大猷道兄之下日去高轩，枉过得接清言至以为教近径兴居嘉胜，为颂为慰，顷为之下作山厨清供，横看一帧并拈俚诗意，上敬呈乞。正又为莫京先生写嵩祝遐龄小轴，以为二十年久别纪念，祈代转致以不知其公子居地用费，清神载盛甚。九月二十三日大千弟张爰顿首顿首。注：上款人应为吴大猷。吴大猷（1907-2000），笔名洪道、学立，广东省肇庆市高要县人，著名物理学家，被誉为中国物理学之父。1933年（中华民国二十二年）获美国密歇根大学博士学位，1939年获中央研究院丁文江奖金，1948年被选为台湾中央研究院院士，1983年11月任中央研究院院长。吴大猷毕生献身科学研究和教育事业，为中国科学发展作出了重大贡献，在世界物理学界享有盛誉。在原子和分子的一般理论方面做出了重大贡献。他的两项研究为后来的工作开辟了道路，一项是关于重原子f态的计算，另一项是闭壳层电子激发态的计算。张大千生平有两大嗜好：一是讲求吃，二是爱听京剧。徐悲鸿在《张大千画集》序中称他说：“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。谢稚柳也曾回忆道：“大千的旁出小技是精于烹饪且对客热情，每每亲入厨房做菜奉客……所做酸辣鱼汤喷香扑鼻鲜美之至，让人闻之流涎，难以忘怀。”张大千不仅是一位国画大师，还是一位美食大师，烹饪大师，他还创造了“大千菜”。所以大千甚是喜欢瓜果蔬菜一类的绘画题材，常把吃到的新鲜食物画于画上。此《山厨清供》所画白菜、萝卜、蘑菇等果蔬，构图都清新可人，颜色干净爽朗，让人观后食欲大增，流涎不已。用笔虚实结合，数笔涂写而成；用色浓淡得当，层次分明，力度与情趣兼备，灵气动人。